土笋冻代理-土笋冻-长虎土笋冻

**食品

**食品是一种国际通称，**食品是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。这里所说的“**”不是化学上的概念，而是指采取一种**的耕作和加工方式。**食品是指来自于**农业生产体系，根据**农业生产要求和相应的标准生产加工的，即在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农y药、生长激j素、化学添加剂等化学物质，不使用基因工程技术，并通过独立的**食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。

**食品是国标上对无污染**食品比较统一的提法。除**食品外，国际上还把一些派生的产品如**化妆品、纺织品、林产品或**食品生产而提供的生产资料，包括生物农y药、**肥料等，经认证后统称**产品。

制作土笋冻的“黑土蚯”（学名叫可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta），和沙虫不一样，沙虫的学名是方格星虫），在福建沿海地区及浙江沿海部分地区的沿海滩涂均有生产。这土笋原是**于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，属于星虫动物门动物，土笋冻招商，学名可口革囊星虫。它含有胶质，身长二、三寸，其外形粗陋，土笋冻代理，颜色黑褐，粗者如食指，细者似稻茎，约有拇指长短，还拖着一条长有一二寸，细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。“土笋冻”就是用它加工而成的冻品。土笋被从沙子里逮出，先放养一天，以吐清杂物，然后下锅熬煮，晋江土笋冻，因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”了。它们个个颜色白润晶莹剔透，其肉清，味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。

　　泡水中的沙虫做“土笋冻”其实也很简单，先把土笋泡在水里，让它吐出肚里的泥浆，再铺在石板上碾压破肚，洗去肚里残余的泥浆杂质，然后加水在锅里猛火旺烧，只需滚沸两三分钟就成。经过泡、压、煮三道工序，最后，便是舀起倒入事先备好的模具中冷却成型。闽南人有一首用闽南语唱的名叫《哇，土笋冻》的歌曲，歌中唱道：“土笋冻呀土笋冻，较较zui好吃真正港（正宗），天脚（底）下，笼（全）都真稀罕，**咱家乡出这项。”“酸醋芥末芫荽香，鸡鸭鱼肉阮（我）都无稀罕，特别爱咱家乡土笋冻，哇，哇，想做土笋冻。”但土笋冻可不仅在泉州流行，像厦门、莆田的大街小巷里都有贩f卖。

  土笋冻是闽南的特色小吃，泉州安海的土笋冻较**zui好吃（因为本人虽不是安海人，但是泉州人，所以这点还是很清楚的），传说这土笋冻是郑成功无意中发明的，（土笋冻的来源：传说郑成功攻打t闽台之时，曾经有一段时间粮草紧缺，而他治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。当时驻军所在地离海滩很近，将士们到海边挖来大量的土笋充当食物，而郑成功每日仅食用以土笋煮成的汤。郑成功为了早日收复s闽台，经常忘记用餐，有一天，他不想让手下将士为他温热，直接食用已凝成冻的土笋汤，没想到味道比土笋汤还鲜美，后来，土笋汤就改良成土笋冻。安海土笋冻就这样逐渐流传开来，土笋冻，经后人不断改进制作方法及佐料，形成了现在广为人知的安海土笋冻。）土笋冻色泽灰白，晶莹透明，鲜嫩清脆，柔糯清爽，富有弹性，吃过回味无穷，闽南的朋友一定再熟悉不过了，外地的朋友，如果有到闽南的话一定要尝尝，保准吃过还想吃.